Taş Gibi Yoğurt Mayalama

Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 litre doğal süt yada satılan günlük süt
• (Normal hazır süt ile asla olmaz )
• 2 yemek kaşığı dolusu doğal yoğurt (Hazır yoğurtla da olur )
• 1 çay kaşığı şeker (mayalanmayı hızlandırır )
• 1 çay kaşığı tuz yoğurdun (Ekşimesini geçiktirir)
• Mayalama için kap (Cam kavanoz plastik kap, güveç – tencerede olur )
• 1 tane fincan altlığı (sütün taşmasını engeller )

Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sütümüzü kaynatacağımız tencerenin içini su ile çalkalayın. Tencerenin içine fincan altlığını koyun ve sütümüzü tencereye dökün. 20–30 dk arası kaynatın. Süt bir parmak eksilmesi lazım. Sütü İlk taşımdan itibaren havalandırın ki içindeki su buhar olsun. Sütümüz kaynattıktan sonra ılımaya bırakın parmağınızı 3–5 saniye içinde tutabilecek ısıda olmalı. yani ısırmalı, sütü mayalayacağımız kaba boşaltalım. yoğurdumuzu bir kaseye alıp üzerine şeker ve tuzu da ekleyip karıştıralım sonra sütten bir kaç kaşık alıp yoğurdu açalım. Yoğurdu süte ekleyip iyice karıştırıyoruz. Fırının içine bir yer sofrası serip kabımızı iyice saralım. Kabımızın ağzını kağıt havlu ile örtüp öyle kapaklayalım ki buharlaşan su havluda kalsın. Mayalanmaya bırakalım. 6 saat yeterli.
Altı saat sonunda kağıt havlu ıslak olacağından değiştirelim. Bu sefer kağıt havluyu yoğurdun üzerine örtüp kapağı kaldıralım. Buzdolabına alalım. Mayalama yaptığımız saatten itibaren 24 saat sonunda yoğurt hazır. Afiyet olsun.