Taş Kadayıf

Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Alabildiğince un (Kepekli tam buğday unu kullandım)

İçi için:

• Ceviz olur ağız olur süt kesniği olur size kalmış. biz kesilmiş süt ve ağız kullandık

Şerbeti için:

• 3 bardak şeker
• 3 bardak su
• 3 damla limon (Şerbeti kaynadıktan sonra)

Taş Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için Un dışında tüm malzemeler eklenir karışıtırılır. Yavaşca un eklenir.
2. Kıvamını anlayabilmek için elinizi batırdığınız da hamurdan çıkardıktan sonra parmaklarınızı açınca kaz ayağı şeklinde perdelenme olmalı.
3. Bu kıvamı alınca ağzı kapatılır mayalanmaya bırakılır tam 1 saat mayalanan hamurumuz kabarmış göz göz olur katıysa ılık su ekleyebilirsiniz. Değilse o şekilde kullanabilirsiniz. Bizimki mayalanınca katılaşmıştı bu yüzden ılık su ekledik.
4. Tava ocağa alınır. İçerine herhangi birsey sürmeden direk ısınmış tavaya kaşık yada kepce yardımıyla dökülür yayılır ve göz göz olup pişinceye dek kalır. Altı kızarınca alınır bez serili bir tepsiye açık açık dizilir.
5. Üst üste dizmeyin ki hamurlasmaşın. Tüm işlem bittikten sonra hazırlanmış olan şerbeti soğumaya çıkartılır. Bu arada kadayıflar sarılmaya başlanır. Sarılma işlemi de bitince şerbete banılarak yenir. Afiyet olsun. 😍😍😍🤗😋

Bu verdigim tarif Hatay Antakya yöresinde bu şekilde çiğden tüketilir. Dışarıdaki yörelerde bunu kızartıp şerbete atarlar ve öyle yerler fakat biz bu şekilde sevmiyoruz. Ağır oluyor, bundan dolayı kime sorarsanız söylerler Hatay Antakya yöresinde bizde çiğden şerbete atılarak yenir.