Taş Kadayıf

Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 2 çay bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı + çeyrek su bardağı su

Şerbeti için

• 2,5 su bardağı su
• 2, 5. su bardağı tozşeker
• Çeyrek limon

İçine koymak için

• İri çekilmiş ceviz
• Bulamak için bir yumurta

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Taş Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yarım su bardağı ılık süte toz şeker ve mayayı ilave edip karıştıralım aktifleşmesi için bir kenara alıp 5 dakika bekletelim.
2. Başka bir kapta suyu unu ve irmiği karıştırıp aktifleşen mayayı ilave edelim.
3. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştıralım.
4. 1 saat mayalanmaya bırakalım.
5. O sırada suyu ve şekeri tencereye alıp kaynatalım kaynadıktan sonra altını kısıp içine çeyrek limon atıp 10 dakika kadar kaynatalım.
6. Cevizi iri olacak şekilde robottan çekelim.
7. Yapışmaz bir tavayı orta ateşteki ocağa koyalım.
8. Daha sonra mayalanan hamuru rahat dönebilmek için sürahi veya benzeri bir kaba dolduralım.
9. Isınan tavaya fotoğraftaki büyüklükte hamurlar dökelim üzeri göz göz olup hamurluğu gidince tavadan alıp bir bezin üstüne alalım ( tek taraflı pişirilecek ).
10. Hamurlar soğuduktan sonra içine ceviz koyup poğaça gibi kenarlarını iyice bastıralım çırpılmış yumurtaya bulayalım.
11. Daha sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartalım.
12. Yağdan çıkan tatlılarımızı soğuk şerbete atalım.
13. Şerbette 1 dakika bekletip borcama alalım.
14. İsteğe bağlı sıcak veya soğuk servis edelim.Not: yaptığım ölçülerle 29 tane tatlı elde ettim yarısını kızartmadan buzluğa koydum istediğim zaman çıkarıp yapacağım isteyenler bu şekilde yapabilir.Deneyenlere afiyet olsun herkese iyi günler dilerim 😊.