Taş Kadayıf

Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti:

• 5 çay bardağı şeker
• 6 çay bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Hamuru:

• 1.5 çay bardağı su
• 2 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3,5 çay bardağı elenmiş un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz

İçine:

• 2 çay bardağı içi çekilmiş ceviz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Taş Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şeker ve su 15 dakika kaynatılır.
2. İçine limon sıkılarak 8-10 dakika daha kaynatılarak ılımaya bırakılır.
3. Diğer tarafta hamurun bütün malzemeleri karıştırılır ve mikser yardımı ile 3-4 dakika pürüzsüz olana kadar çırpılır. Krep hamurundan biraz koyu olması gerekir.
4. Hamur kepçe yardımı ile orta ateşli tavaya dökülerek kekin üzerine kabarcık gelene kadar pişirilir ve kenara alınır. Tek tarafı pişirilir.
5. Aynı işlem bütün hamur bitene kadar kapılır.
6. Pankekin pişmeyen tarafına iri çekilmiş ceviz konarak ay şeklinde bükülür ve kenarları güzelce kapatılır.
7. Orta kızgın yağda kızartılır.
8. Tatlı biraz ılıyınca ılık şerbete atılarak 4-5 dakika bekletilir.
9. Hazır olan kadayıflar yarım saat oda sıcaklığında bekledikten sonra buzdolabına konur.
10. Kaymak ile servis edilir.Afiyet olsun.