Taş Kadayıf Tatlısı

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su + 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı instant (toz maya)
• 1 çimdik tuz
• 2 su bardağı tepeleme un

İç harcı:

• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Çeyrek limon

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, hazır taş kadayıf tatlısını aratmayacak harika bir tarif ile sizlerleyim. Kesinlikle denemelisiniz bu tarifi 👇👇

1. İlk önce şerbeti hazırlayalım. Şeker su ve limon tencereye alalım. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakalım. 20 dakika kısık ateşte kaynatıp ocaktan alalım
2. . Tatlının hamuru için uygun bir kaseye un hariç diğer malzemeleri alalım ve çırpalım. Daha sonra undan 2 yemek kaşığı ayıralım, diğerini karışıma ekleyelim.
3. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. Hamurun üzerini kapatarak 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
4. Sürenin sonunda hamura 1 çay bardağı içme suyu ve kalan unu ekleyip tekrardan çırpalım. Sonrada hamura ilave ettiğimiz su tatlının daha çıtır olmasını sağlayacak.
5. Taş kadayıf hamurumuz hazır. Kalın tabanlı bir tavayı ocağa alalım. Isınınca hamurdan birer küçük kepçe tavaya alalım. Pankek yapar gibi, üzeri göz göz olunca diğer tarafını pişirmeden bir mutfak havlusunun üzerine üst üste gelmeyecek şekilde dizelim.
6. İlk sıcaklıkları geçince üst üste alabilirsiniz. Taş kadayıf tatlısının hamurunun tek yüzeyi pişirilir.
7. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim.
8. Taş kadayıf hamurunu ortasına bolca ceviz içi ilave edip uç kısımlarını parmak uçlarımızla kapatalım.
9. Bu işlemi hamurları çok soğumadan yaparsanız çok kolayca yapılacaktır.
10. Uygun bir tencereye bolca sıvı yağ alalım. Bu aşamada çok büyük bir tencere kullanmazsanız fazla yağ israf etmemiş olursunuz.
11. Yağ çok ısınmadan tatlıları tencereye alalım ve arkalı önlü nar gibi kızartılım.
12. Kızaran tatlıları soğuk şerbetin içerisine alalım 2 dakika karıştıralım ve servis tabağına alalım.
13. Üzerini dilerseniz servis etmeden fıstık ya da cevizli ile süsleyebilirsiniz.
14. Bu ölçülerle ve benim hazırladığım boyutta 35 adet taş kadayıf tatlısı çıktı. Ben biraz küçük yaptım, boyutu size tamamen size kalmış. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun 🤗.