Tas Kebabı

Tas Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı kadar salça
• Yarım çağ bardağı kadar sıvı yağ
• Tuz
• Pulbiber, karabiber, toz biber
• Üzeri için maydanoz

Tas Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak düdüklü tencereyi ocağa koyup altını yakıyoruz tenceremize yağ koymuyoruz. Tencere ısınınca içine kuşbaşı doğranmış eti koyuyoruz ve et kendi suyunu bırakıp tekrardan çekene kadar arada karıştırıyoruz. Eti tencereye ilk attığınızda yapışıyor gibi gelebilir ama korkmayın suyunu bırakacağı için böyle bir sorun olmuyor etler suyunu çektikten sonra yarım çay bardağı kadar olan yağı döküyoruz ve bir kaç dakika kavuruyoruz daha sonra yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsağı etin üstüne döküp soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Soğan da kavrulunca salça baharat ve tuzu ekleyip etlerimizin üstünü bir parmak geçecek kadar su koyuyoruz ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Ben düdüklüde yarım saat pişirdim siz de kendi düdüklü tencerenize göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

Etimiz düdüklüde pişerken bizde küp küp doğradığımız patatesi kızartıp bir tabağa alıyoruz. Et pişince düdüklü tenceremizi açıyoruz kızarttığımız patatesleri yemeğin içine döküp karıştırıyoruz son olarak da ince kıyılmış maydanoz döküyoruz ve yemeğimiz servise hazır oluyor. İsterseniz patatesi tenceredeki yemeğe katmayıp servis yaparken tabaklardaki yemeğin üzerine de koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.