Tas Kebabı

Tas Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr kuzu eti ( tercihe göre et miktarı azaltılıp çoğaltılabilir)
• 3 orta boy patates
• 10 -12 adet arpacık soğan
• Salça
• Su
• Kekik
• Pulbiber
• Tuz
• Derin çelik veya çinko bir tas
• Tepsi

Pilavı için;

• 2. 5 bardak pirinç
• Yemeğin suyundan 4 bardak su

Tas Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iri iri etleri doğruyoruz aman çokta iri olmasın.
Aynı boyutlarda patatesi de doğruyoruz, soğanları da ,arpacıksa bütün ama normal boyutlarda bir soğansa dörde bölüp, bir kabın içerisinde tuzunu, kekiğini, salçasını ,yağını ve tabi pulbiberini koyup harmanlıyoruz. Bu harmanladığımız etli karışımı tasın içine koyup hiç su eklemeden fırın tepsisine ters bir şekilde kapatıyoruz. Üzerine de ağırlık yapması için bir şey koyabilirsiniz ki fazla hava almasın alttan. Sonra bu üzerinde tas kapalı olan tepsimizi ocağa alıp orta ateşte pişmesini bekliyoruz. Ateş tasın hizasında olsun ki alttan sebzeleri pişsin. Bu içinde bir süpriz gizli olan tas ve tepsi ateşte durdukça yemek içeride pişecek sulanacak ve suyunu bırakacak. 1 saat veya 1 saat 15 dakika piştikten sonra altını kapatalım. Tası hemen kaldırmayın biraz sabredin ve tasın etrafına sızan suları tamamen alın, çünkü şimdi onunla harika bir pilav yapacağız. ayrı bir tencereye az bir yağ alıp pirinç pilavı yapar gibi pirinçi az bir şey kavurun ve bu yemeğin suyunu ekleyip pişirin ve dinlendirin. Daha sonra dinlenmiş pilavı ortasında kapalı bir şekilde tas duran tepsinin etrafına koyun. Durun açmayın tası sofrada süpriz olacak. Son olarak sunum yaparken tası kaldırın ve lokum gibi pişmiş etler etrafa dağılsın. Afiyet olsun.