Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

Tas Kebabı Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• Yarım kg dana eti
• 4 orta boy patates
• 2 havuç
• 1 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 büyük boy soğan
• nane, kekik, tuz

Tas Kebabı Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Etler kuşbaşı doğranıp soğuk suyun içerisine konulur. Suyun rengi değiştikçe etler süzülüp yıkanır ve tekrar soğuk suya konularak ocağa alınır. Ben 2 kez süzdüm.
Etler kaynarken biber, havuçlar patatesler küp küp, soğan yemeklik doğranır. Patatesler kararmaması için suyun içinde bekletilir. Eti son süzüşte etlerin 3 parmak üzerine gelecek kadar su konularak ocağa alınır. Bu su kaynayana kadar ayrı bir tavada yeşil biber, soğan, havuç kavrulur. Havuçların rengi değişince salça konulur. Arkasından patatesler ilave edilerek birkaç kez karıştırılır.
Etlerin olduğu tenceredeki su kaynayınca, kavurduğumuz malzemeler içine eklenir. Bu şekilde patatesler pişine kadar kaynatılır. Suyu bitince su azar azar ilave edilir pişince tuz nane ve kekik ilave edilerek altı kapatılır.
Etler baya pişip çatal girecek kadar olunca diğer kavrulan malzemeler eklenir yoksa patatesler eriyor.