Taş (Yassı) Kadayıf

Taş (Yassı) Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• ️2.5 su bardağı şeker
• ️2 su bardağı su
• ️4-5 damla limon suyu

Hamuru için;

• ️1 su bardağı ılık süt
• ️1 paket instat maya
• ️1 su bardağı irmik
• ️1 su bardağı su
• ️1.5 su bardağı un
• ️1 tatlı kaşığı şeker
• ️1 çay kaşığının ucuyla tuz

İçi için;

• ️1 su bardağı orta irilikte çekilmiş ceviz
• ️1 çay kaşığının ucuyla tarçın

️Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

Taş (Yassı) Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayarak başlayalım su ve şekeri uygun bir tencereye alıp eriyene kadar karıştıralım.
2. Kaynamaya başlayan şerbetini altını orta derece alıp 10 dakika kaynatalım.
3. Ardından limon suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım .
4. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyalım şerbetimizin soğuk olması önemli.
5. Bir su bardağı ılık sütün içine bir paket maya ve şekeri ekleyip ağzını kapatalım .
6. 15 dakika bekleyip mayamızın kabarmasını sağlayalım.
7. Uygun bir kaseye un ,irmik ve tuzu alalım üzerine mayalı süt karışımını ekleyelim.
8. Ardından yavaş yavaş karıştırarak suyu da ilave edelim .
9. Hamurumuz krep hamuru kıvamında olacak.
10. Tekrar mayalanmasını beklemeden yapışmaz bir tavayı ocağımıza alalım altını orta ateşte açalım hamurumuzu pankek şeklinde dökelim .
11. Üstü göz göz olup suyunu çekince altı kızarınca alıyoruz .
12. Ağzını kapatabilmek için sadece altını pişirmemiz yeterli olacaktır.
13. Pişen hamurlarımızı temiz bir bezin üzerine alalım arasına ceviz koyup iki ucunu birleştirip poğaça şeklinde kapatalım(cevizi koyarken sadece ortaya koymayalım bu şekilde ağzı kasılıp kapanmaz veya çatlar)
14. Bütün hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra uygun bir tavada kızgın yağda kızartıp soğuk şerbetin içine alalım .
15. Şerbetin içinde 1 dakika kadar bekletip ayrı bir kaba alalım. Afiyetle🥰.