Tatlı Olmayan Balkabağı Dolması ( Bitlis Usulü Katıklı Dolma)

Tatlı Olmayan Balkabağı Dolması ( Bitlis Usulü Katıklı Dolma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tatlı olmayan bal kabağı
• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kasesi köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) çorba kasesi irmik
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı kaynamış su

Üzeri İçin ;

• Sarımsaklı yoğurt
• Biberli yağ

Tatlı Olmayan Balkabağı Dolması ( Bitlis Usulü Katıklı Dolma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kabak (taze ise) sebze soyacağı ile soyulur.
2. Ardından enlemesine ikiye kesilir.
3. Bir yemek kaşığı ile içi temizlenir.
   (İsteğe bağlı çekirdekleri dolgun ise kabağın liflerinden ayrılır, yıkanır ve kurutulur. Sonra kavrulur. )
4. Kesilen kabak yine sebze soyucu ile şeritler halinde kesilir.
5. Kabağın en dip kısımları şerit halinde kesilmiyor. Bu sebepten tencerenin dibine yerleştirmek için küp küp doğranır.
6. Ardından kabak alt üst edilerek tuzlanır ve bir kaç saat suyunu salıp yumuşaması için bekletilir.
7. Diğer taraftan kıyma, bulgur, irmik ve rondodan geçirilmiş soğan yoğurma kabına alınır.
8. Tuz, karabiber ve reyhan eklenir.
9. Soğuk su ilavesi ile yoğurulur.
10. Ardından küçük köfteler şeklinde parçalara ayrılır.
11. Yumuşayıp suyunu salan kabak şeritlerinin içine konulur ve kabak sarılır.
12. Küp küp kabakların yerleştirildiği tencereye yatay bir şekilde yerleştirilir.
13. Üzerine bir kapak konulur.
14. Kaynamış su ilavesiyle kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Kabak su salacağından fazla su eklenmez. )
15. Tencerede kalan su süzülür.
16. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirilerek servis edilir.
    Afiyet olsun.