Tavada Lahmacun

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 ,5 su bardağı sıcağa yakın ılık su
• Yarım su bardağı sıcağa yakın ılık süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar un

İç harcı için

• 500 gr kıyma
• 2 adet büyük boy kurusoğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Kıyma yağlı ise yarım çay bardağı yeterli)
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber

Servisi için

• 2 adet kurusoğan
• Tuz
• Sumak
• Limon

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, su, mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda hamur elde edin.
2. Üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve 1 saat kadar mayalandırın.
3. İçini hazırlayın. Soğan, biber, maydanoz, kabuğu soyulmuş domates ve sarımsağı robotta çekin. (Robot yok ise soğanı, sarımsağı ve domatesi rendeleyin. Diğer kalan malzemeleri ince ince kıyın. )
4. Baharatları ve sıvı yağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde (tavanızın büyüklüğünde) bezeler alın. Unlu zeminde ince olacak şekilde açın.
6. Üzerine İç harçtan yayın. Orta ateşte ısıtılmış tavada kapağı kapatarak pişirin. Hamurun altı pişmiş ise ocaktan alıp servis edin.

Not:Tavamın büyüklüğü orta boy. Mandalina büyüklüğünde bezeler yaptım. 20-23 adet arası çıkıyor.
Bezeyi açtıktan sonra kesme tahtasını unladım ve orda iç harcını yaydım. Böylelikle ince hamuru unlu zeminden tavaya koyması daha kolay oldu.