Tavada Tam Ölçülü Lahmacun (Annemin Tarifi)

Tavada Tam Ölçülü Lahmacun (Annemin Tarifi)'in Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 su bardağı süt
• 2su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (7-8 ) bardak

İç Harcı İçin

• Kıyma (Ölçüsü size kalmış ben 250 gram kullandım
• 2-3 adet kuru soğan (Soğanı fazla kullanın)
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kapya biber
• 6-7 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su (Daha sulu olsun isterseniz ölçüsü arttırın ben ara ara su ekledim kolay sürülsün hamurun her yerine yayılsın diye)
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• İsot

Tavada Tam Ölçülü Lahmacun (Annemin Tarifi)'in Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Süt su ve yağı bir kaba alıp üzerine un ve tuz ekliyoruz ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz hamuru yoğurduktan sonra bir 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz.
2. Soğan sarımsak ve bütün malzemeleri robottan geçiriyoruz. Kıyma ile birleştirip karıştırıyoruz.
3. Üzerine son olarak salçaları yağı ve baharatları ekliyoruz damak zevkinize göre. Su 1 bardak yazdım ama siz kıvamına göre ekleyin yada azaltın biraz sulu bir iç olması lazım.
4. Hamurdu tezgaha alıp mandalina büyüklüğünde bezeler elde edelim ben 25 adet beze çıkardım siz tavanızın büyük yada küçüklüğüne göre ayarlayıp daha az yada daha fazlada yapabilirsiniz 30 beze rahat çıkıyor. Servis tabağından az küçük oldu benimkiler çünkü tavalarım küçüktü en büyüğü krep tavası büyüklüğünde oldu.
5. Bezeleri unlayıp açalım tavaları ısıtalım ben hamuru tavaya koyup iç harcını tavanın üzerinde ekliyorum tezgahtan içli hamuru alıp tavaya koymak zor oluyor ama yapabilen varsa öyle yapsın 😊
6. Kısık ateşte kapağı kapalı 1 2 dakika pişirelim daha sonra kapağı açıp birkaç dakika da öyle pişirelim altı tam kızarmayacak yoksa çok kuru kıtır kıtır bir lahmacun olur saramazsınız kırılır o yüzden hafif kızarıklık görünce hemen ocaktan alın kapağı kapalıyken zaten içi pişiyor.
7. Ters düz şekilde yaptıkça içleri birbirine gelecek şekilde pişirip kapattım hem soğumasın hemde o ısıyla pişmesi devam etsin diye. Üzerine de bir bez örtün pişenler kurumasın ve yumuşak kalsın soğumasın diye. Afiyet olsun.