Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri

Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg tavuk ciğeri
• 2- 3 tane patates
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Kekik
• Tuz ve Kızartma için yağ

Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ciğerleri güzelce temizleyip çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz ,sonra güzelce yıkayıp bir süzgece alıyoruz ciğerlerimiz kururken biz patatesleri soymaya başlıyoruz ,patatesleri küp küp doğrayıp buzlu suya alıyoruz, buzlu su patatesin nişastasını çıkarıp daha çıtır olmasını sağlayacak
sonra unlarımızı ve baharatlarımızı birleştiriyoruz ,ciğerlerimize geri dönüp kurutmaya başlıyoruz ,ciğerlerimizi peçeteyle tamamen kuruyana kadar üstüne bastırıyoruz kuruluyoruz, sonra yağımızı ısıtıyoruz, ciğerlerimizi azar azar una bulayalım, yağın içine atıyoruz ,hafif renginin döndüğünü görünce çıkarıyoruz hepsine bu işlemi yapıyoruz, sonra ciğerlerimizi bittikten sonra patateslerimizi bol yağda kızartıyoruz, ister resimdeki gibi ister kendi zevkinize göre servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu tarif te en önemli nokta ciğerlerin güzelce kurulanması ve patateslerin buzlu suya alınmasıdır.