Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri

Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram tavuk ciğeri
• 6 adet patates
• 1.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Bolca sıvı yağ

Soğanlı söğüş için;

• 3 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sumak

Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesleri küp küp doğrayıp soğuk suyun içine koyalım onlar beklerken ciğerlerin beyaz sinirlerini kesip, temizleyelim.
2. Ciğerleride soğuk sirkeli suyla yıkayalım ama bekletmeden hemen süzelim patatesleri ve ciğerleri iyice süzdürelim, bol kızgın yağda önce patatesleri kızartalım.
3. Patatesler kızarırken un, tuz, toz biber karıştırıp ciğerleri azar azar unlayalım ve kızartalım.
4. Soğanlı söğüş için soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım tuzla ovuşturalım üstüne doğradığımız maydanozları tuzu yağı pul biber ve sumağı ekleyip, biraz limon suyu ekleyip karıştıralım.
5. Daha sonra patates ve ciğerleri karıştırıp servis yapalım.