Tavuk Kıyma+Dana Kıyma Karışımlı Kebap (hc)

Tavuk Kıyma+Dana Kıyma Karışımlı Kebap (hc) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr doğranmış tavuk
• 200 gr kıyma
• Kuzu kuyruk yağı (avuç içinden biraz fazla 2 liralık aldım fazla olduğunda ağır kokabilir)
• 1 kase maydanoz
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım kase ekmek içi (rondodan çekip buzluğa kaldırdığımız ekmek içinden kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Tepsi kenarlarına koymak için :

• 2-3 domates, 4-5 biber

Tavuk Kıyma+Dana Kıyma Karışımlı Kebap (hc) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu, kuyruk yağını ve maydanozu rondodan çekiyoruz ayrı ayrı yaptım.
2. Sonra bütün malzemelerin hepsini ekleyip iyice yoğuruyoruz.
3. Yoğurduktan sonra elimizi yıkıyoruz yapışıyor çünkü.
4. Mandalina gibi büyük bezeler yapıyoruz gerekirse elimizi ıslatıyoruz ince uzun şekil veriyoruz sıkarak.
5. Sonra tepsiye pişirme kağıdı seriyoruz.
6. Yaptığımız kebapları parmaklarınızla bastırarak inceltiyoruz çok değil ama fazla inceltmemeniz lazım sırayla diziyoruz.
7. 200 derecede fırında pişiriyoruz.

Not: Önce 230°de pişiriyoruz, 5 dk kadar yağını bıraktığında 200°getiriyoruz. 10 dk böyle pişiyor sonra fırını açıyoruz kebapları ters çevirip alt yüzlerininde pişmesini sağlıyoruz. Böylelikle 150 derecede üzeri pişene kadar bekliyor. Bu arada sıvıyağ koyulmuyor kuyruk yağı yetiyor.