Tavuklu Basda (Şipsi)

Tavuklu Basda (Şipsi) Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı için

• 4 çay bardağı bulgur
• Tuz
• 8 çay bardağı kaynamış su

Basdası için

• 6 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 600 gram tavuk göğsü
• 1,5 litre su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Tavuklu Basda (Şipsi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Basda için tavuğu bir tencerede 1,5 litre su ile haşlayalım.
2. Ayrı bir tencereye sıvı yağımızı ekleyelim ve 3 dakika ısınan yağımıza unumuzu ekleyerek kavuralım.
3. Kavrulan unumuza soğuyan tavuk suyumuzu yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim ve kaynayana kadar karıştıralım.
4. Kaynamaya başlayınca da pulbiber, tuz ve didiklediğimiz tavuğu ekleyelim ve 15 dakika kadar pişirmeye devam edelim.
5. Pilavımız için ise tencereye bulguru,tuz ve kaynamış su bırakarak pişirelim. ( pilavımızı normalde pişirdiğimiz bulgur pilavına göre suyunu biraz fazla bırakalım. ).
6. Pilavımız yumuşak ve biraz da nemli bir pilav olmalı ki rahat şekillendirebilelim.
7. Pilav piştikten sonra 5 dakika dinlendirelim.
8. Dinlenen pilavımızı tahta kaşığın arka tarafı ile ezelim yani yoğuralım.
9. Sonrasında pilavımızı yemek kaşığı ile servis tabağımızda şekillendirelim.
10. İstersek küçük tümsekler yapalım. Basdamızı ayrı kaseye bırakalım ya da yaptığımız küçük pilav tümseklerin içine çukur açalım ve basdayı içine bırakarak servis yapalım.

Afiyet olsun.