Tavuklu Çökertme Kebabı

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tavuk göğüs eti

Marinesi için

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Patates kızartması için

• 5-6 adet orta boy patates
• Sıvıyağ
• Tuz

Sos için

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Üzerine dökmek için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Çökertme kebabı için öncelikle tavuk eti ince jülyenler halinde doğranır.
2. Daha sonra marine etmek için bütün marine malzemeleri uygun bir kapta karıştırılıp tavuk etleri içine koyulur.
3. Üzeri streç filmle kaplanıp buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
4. Patatesler ince ve uzun bir şekilde doğranıp, tuz eklenerek hazırlanır.
5. Diğer taraftan da bir kasede yoğurt ve ezilmiş sarımsak çırpılır.
6. Tavuk etleri buzdolabından çıkartılarak sıvı yağ dökülüp iyice kızdırılmış tavada pişmeye bırakılır ( tavayı kızdırmak önemli, çünkü kızdırılmazsa tavuklar suyunu salar ve lokum gibi kıvama ulaşılamaz).
7. Tavuklar pişerken patatesler de kızgın yağda kızartılır.
8. Tavuk ve patates piştikten sonra servis aşamasına gelinir.
9. Öncelikle servis tabağının en altına kızarmış patatesten bolca yerleştirilir.
10. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Yoğurdun üzerine de tavuk etleri yerleştirilir.
11. En son yağda kızdırılan kırmızı toz biber de etlerin üzerine gezdirilir ve çökertme kebabı servise hazırdır.