Tavuklu Galette

Tavuklu Galette Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri:

• 1 su bardağı un + 1/4 (çeyrek) su bardağı un
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 115 gram tereyağ/margarin (soğuk olmalı)

İç harcı:

• 650 gram tavuk sote
• 3 adet biber
• 1 adet domates
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz biber/pul biber
• 1-2 diş sarımsak

Beşamel sos:

• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 2.5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1.5 yemek kaşığı zeytinyağ
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Tavuklu Galette Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tereyağ/margarinimizi (soğuk olmalı) küp küp doğruyoruz.
2. Daha sonra bir kasede un ve tuzumuzu birleştirip karıştırıyoruz ve mutfak robotumuza aktarıyoruz.
3. Sonra üzerine tereyağımızı aktarıyoruz ve robotta topaklanana kadar duraklaya duraklaya çekiyoruz.
4. Topaklandıktan sonra üzerine suyumuzu ekliyoruz ve kalıplaşana kadar robotta duraklaya duraklaya çekiyoruz.
5. Kıvamını bulan hamurumuzu yoğurma kabımıza alıyoruz ve toparlanana kadar yoğuruyoruz.
6. Toparlandıktan sonra hamurumuzu strece sarıp buz dolabında beklemeye alıyoruz.
7. Bu sırada iç harcımızı hazırlayalım. Tavaya zeytinyağını koyuyoruz ocağı açıp yağımızı biraz ısıtıyoruz daha sonra tavuğu ekleyip arada karıştırarak tavuğumuzu pişiriyoruz.
8. Tavuğumuz piştikten sonra içine domates, sarımsak ve biberi aktarıyoruz. 2-3 dk karıştırıp birbiriyle harmanlıyoruz.
9. Daha sonra kekik, tuz ve toz biberimizi ekliyoruz ve tekrar karıştırıp tavuğumuzu iyice pişmesi için bırakıyoruz.
10. Bu sırada beşamel sosumuzu hazırlayalım. Başka bir tencereye zeytinyağ, tereyağ ve unu ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz.
11. Kavrulduktan sonra sütümüzü ekleyip el çırpıcısıyla topaklanmaması için karıştırıyoruz.
12. Beşamel sosumuz kıvamını bulup kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz ve içine karabiber, tuz ekleyip bir kez daha karıştırıyoruz.
13. Tavuğumuzda piştikten sonra sosumuzu tavuğa aktarıp karıştırıyoruz.
14. Daha sonra tezgaha pişirme kağıdımızı koyuyoruz ve üzerine hamurumuzu dolaptan alıp koyuyoruz.
15. Streçten çıkarıp merdane yardımıyla hamurumuzu ince bir şekilde açıyoruz.
16. Açtıktan sonra ortasına kevgirle tavuğumuzu yerleştiriyoruz.
17. Açıkta kalan hamurları tavuğun üzerine kıvırıyoruz.
18. Bir kasede yumurta sarısı ve zeytinyağ karıştırıp hamurumuzun üzerine sürüyoruz.
19. Fırınımızı 220 dereceye ayarlayıp ısınmasını sağlıyoruz. Isındıktan sonra galettemizi fırına koyabiliriz ve hamurumuz kızarana kadar fırında tutuyoruz.
20. Hamurumuz kızardıktan sonra fırından alıp rendelemiş olduğumuz kaşar peynirleri açıkta olan tavuklarımızın üzerine serpiyoruz ve peynirler eriyene kadar biraz daha fırında tutuyoruz.

Herkese afiyet olsuuun 😋 Daha fazlası için instagram hesabıma beklerim @thinkcookk ☺️