Tavuklu İslim Kebabı

Tavuklu İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet tavuk göğüs
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 2 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı salça
• Su

Tavuklu İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Bugün iftar soframızda için bir tavuklu islim kebabı yapacağız. Hadi başlayalım. Bismillah diyelim.

1. İlk önce patlıcanları ince uzun keselim ve soğuk suyun içerisine kesmiş olduğumuz patlıcanları koyalım ki birazcık hem acılığını alsın. Hem de daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
2. Ardından tavuğumuzu ocağa koyalım. Düdüklüde 10 dakika kaynadıktan sonra alalım ve küçük parçalar haline getirelim çok fazla küçük olmasın biraz ağıza gelecek bir şekilde olsun.
3. Sonra kavurma tavasının içerisine 1 adet soğan ve 1 adet biberimizi doğrayıp koyalım. Onları soteleyelim sotelemiş olduğumuz biber ve soğanların üzerine 1 adet domates ve 2 diş sarımsağımızı tekrar doğrayarak koyalım.
4. Üzerlerine tavuğu ekleyelim eklemiş olduğumuz tavuk biraz sotelendikten sonra üzerine baharatlarını atalım ve birkaç dakika daha dursun sonra ocaktan alalım sotelenmiş olduğunuz tavukları soğuması için bir başka kaba alalım ve aynı tavayı yıkadıktan sonra içerisine birazcık yağ koyup patlıcan larımızı kızartalım.
5. Tabii patlıcanlarımızı bu arada suyu iyice süzelim yoksa yağda patlama olabilir. Dikkatli olun arkadaşlar. Benimkisi biraz sulu kalmış yağım patladı kendinizi yakabilirsiniz.
6. Patlıcanlarımızı kızarttıktan sonra bir altta 1 üstte olmak şekilde artı gibi görünecek arkadaşlar o büyük olanı alta koyun ki iyice toplasın, altından çıkmaz.
7. İç harcımızı koyduktan sonra tam ortasına soğuyan tavuğunuzu koyalım.
8. Bir sağdan bir soldan ve bir yukarıdan bir aşağıdan olmak üzere kapatalım üzerine bir kürdan yardımıyla her açılmamasının sağlayalım.
9. Diğerlerini de aynı şekilde yapalım. Bu arada dersiniz ki kızartırken patlıcanlar çok fazla yağ çekti derseniz almış olduğunuz patlıcanları koyduğumuz kabın üzerine patlıcanı koyduktan sonra bir kat demet peçete koyabilirsiniz.
10. Bu yağını emer fazla yağını alır pişerken de zaten yağını bırakacak o zaten. Yapmış olduğumuz patlıcan larımızın üzerlerini süslemek isterseniz ben kalan biberlerimin den küçük küçük doğrayıp üzerine domates ve biber batırdım arkadaşlar siz bilirsiniz öyle de koyabilirsin sadece üstüne bir sarımsak dişi de koyabilirsin dolu çok güzel lezzet ve koku veriyor eğer var ise benim yoktu arkadaşlar koyamadım.
11. Bir iki yaprak defne yaprağına koyabilirsiniz. Patlıcan için çok güzel oluyor arkadaşlar.
12. Borcama koyduktan sonra geniş bir kasenin içerisine bir iki kaşık salça koyalım ve salçayı sulandırıp borcama dökelim.
13. Çok fazla sulu olmasın resimdeki gibi suyunu koyarsanız yeterli gelecektir zaten patlıcan önceden öldürdüğümüz için sadece fırında birazcık üzeri kızarana kadar duracak.

Bu kadar arkadaşlar deneyenlere afiyet olsun eğer denerseniz yorumlarınız ve fotoğraflarınızı bekliyorum herkesi teşekkür ederim afiyet olsun hayırlı iftarlar.