Tavuklu Kaşarlı Pide
Tavuklu Kaşarlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- Yarım yemek kaşığı tuz
- Yarım yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Harcı için;
- Yarım kilo tavuk göğüsü
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet domates
- Yarım kaşık domates salçası
- 300 gram kaşar
Üzerine sürmek için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuklu Kaşarlı Pide Tarifi'nin Yapılışı
Hamurun hazırlanması:
Ilık su kaba alınarak üzerine kuru maya ilave edilerek 5 dakika mayalanması beklenir. Şeker, tuz ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. 4 su bardağı un ilk etapta eklenerek harç karıştırılır. Kalan 1 su bardağı yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. Yarım saat üzeri kapatılarak beklenir.
İç harcın hazırlanması:
Kuru soğan ve sarımsak sıvı yağda kavrulur. Salça eklenir kokusu çıkınca kapya biber ve tavuk eklenir. ( Tavuk mümkün olduğunca ince doğranmalıdır. ) Tavuk suyunu çekene kadar pişirilir.
Pidenin hazırlanması:
Hamur 4 yumağa ayrılır. Yumakların biri önce avuç içi yardımıyla pide boyutlarında uzatılır. Bunu yaparken bir miktar un ile arkalı önlü değiştirilerek hamur açılır. En son daha fazla inceltmek için oklava ile hamur açılır. Hamur altına yağlı kağıt konulmuş tepsiye konulur. ( Tepsi ölçülerek hamur ona göre uzatılmalıdır. Fazla uzun olmamasına dikkat edilmelidir. İçerisine 4 parçaya bölünmüş tavuk harcın bir parçası ilave edilir. 15 dk önceden 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. ( Kenarları kızarmadıysa bir süre daha kalabilir. ) Kenarları kızarmaya başlayınca pide fırından çıkarılarak kaşar konulur ve kenarları önceden eritilmiş tereyağı sürülür. ( Bir miktar tereyağı pidenin içine de serpiştirilirse daha lezzetli olacaktır. ) 10 dk daha pişirilmek üzere fırına verilir. Kaşarlar kızarınca pideler çıkarılır ve servis edilir. Afiyet olsun. .
