Tavuklu Kazan Kebabı (Urfa Usulü)

Tavuklu Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 5 adet orta boy domates
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kalçalı but ( daha yumuşak olduğu için)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz ,karabiber isteğe bağlı

Tavuklu Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlarımı ,sarımsağı doğradım.
2. Ardından kalçalı butlarımı küçük küçük kuş başı şeklinde doğradım.
3. 5 adet domatesten 1 adetini içine doğradım .
4. Salçayı, tuzu ,pul biberi, karabiberi sıvı yağını ekledim iyice karıştırdım .10 dk bekletim .
5. Ardından patlıcanlarıma yandan keserek şekil verdim, görseldede belirtim.
6. Domatesleri de ortadan 3 e bölerek kestim.
7. İç harcı içlerine doldurup geniş bir tencereye dizin.
8. Bir bardak suyu üstüne gezdirip ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte yaklaşık bir saat kontrolü bir şekilde pişirelim ,afiyet olsun.