Tavuklu Saray Kebabı

Tavuklu Saray Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yufka
• Yarım kilo ufak doğranmış tavuk kuşbaşı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 3 adet sivri biber
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet iri domates
• Bir miktar sıvı yağ
• Salça
• Tuz ve karabiber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 buçuk su bardağı soğuk süt
• Bir miktar tuz ve karabiber

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Tavuklu Saray Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartalım ve kenara alalım.
2. Diğer taraftan küp küp doğradığımız soğan ve sarımsakları, kapya ve sivri biberlerimizi bir tava da az miktarda sıvı yağ ile soteleyelim.
3. Sotelenen soğan ve biberlerimize yıkanan kuşbaşı tavukları mızı da ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Tavuklar suyunu salıp çekmeye başladığın da kabukları soyulup küp şeklinde doğranan domatesler de eklenip kavurmaya devam edelim ve sonrasında salça mızı da ekleyelim. Ağzı kapalı bir süre pişmeye bırakalım.
5. Pişen sotemizin tuzunu ve karabiberini de ekleyip altını kapatalım. Kızaran patatesleri de tenceremize ekleyip ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirelim.
6. Sotemiz dinlenirken bizde beşamel sos hazırlıklarına başlayalım. Uygun bir tencereye yağlarımızı alıp eritelim, içerisine unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım ve ardından soğuk üstümüzü de ekleyip hızlıca karıştıralım ki topak olmasın.
7. Çırpıcı yardımı ile sosu muz kaynayıp muhallebi kıvamını alana kadar pişirelim.
8. Pişen Beşamel sosu muza tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatalım.
9. Yufkalarımızı 4 e bölelim, uygun bir kaseye yanları dışarıda kalacak şekilde koyalım ve tavuklu harcımızı içerisine koyup dışarıda kalan yufkaları üzerine kapatıp ters bir şekil de tepsimize koyalım.
10. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi yapıp üzerlerine Beşamel sosu eşit olarak yayalım. Ve 180º fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim, tepsimizi dırından alıp üzerine kaşar peynirlerimizi ekleyip tekrar fırına sürelim ve kaşar peynirlerimiz kızarana kadar fırında tutalım ve üzeri kızaran yemeğimizi servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌼