Tavuklu Saray Kebabı

Tavuklu Saray Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 adet yeşil biber
• 2 tane orta boy patates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• 1,5 yufka (Her servis için çeyrek yufka kullandım artırıp azaltabilirsiniz )

Beşamel sos için,

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Az miktar muskat

Üzeri için

• Kasar peyniri

Hazırlanışı

1. Uygun bir tencereyi ocağa alalım ısınınca tavuklarımızı ekleyelim. Yağ koymuyoruz.
2. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştıralım.
3. Suyunu çeken tavuklara 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip bir kaç kez çevirip başka bir tabağa alalım.
4. Aynı tencereye 2 kaşık tereyağı 2 kaşık sıvı yağ, soğan ve yeşil biberi ekleyip kavuralım.
5. Üzerine küp küp doğradığımız havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
6. 1 yemek kaşığı salçayu, yarım su bardağı sıcak su ile açıp sebzelere ekleyelim. Biraz kavuralım.
7. Kavurduğumuz tavukları da ekleyelim. 1 su bardağı sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatalım. 10dk pişirelim.
8. Yufkalarımızı 4 parçaya ayıralım. Benim hazırladığım iç malzemelerden 6 porsiyon çıktığı için 1, 5 yufka kullandım. Kendi malzemelerinize göre yufka miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
9. Büyük bir kasenin içine yufkayı yerleştirip içine tavuklu harcımızdan yeteri kadar koyalım. Yufkaların üstünü kapatalım. Ters çevirip fırın kabımıza alalım.
10. Beşamel sos için uygun bir tencerede tereyağını eritelim. Unu ekleyip kavuralım. Süt, tuz ve çay kaşığının ucuyla karabiber ekleyelim.
11. Karıştırarak kaynatalım.
12. Kaynayınca az miktar muskat rendesi ilave edelim.
13. Ocaktan alıp hazırladığımız yufkaların üzerine dökelim.
14. Beşamel sosu kullanmadan hemen önce hazırlayın, önceden hazırlayıp bekletirseniz kıvamı katılaşır.
15. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun bir fotoğraf beklerim 🌸.