Tavuklu Sebze Kapama

Tavuklu Sebze Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 5 adet patlıcan
• 2 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 2 adet köy biberi
• 2 adet tavuk but
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• Kızartmak için sıvı yağ (Ben yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ile tüm sebzelerimi kızartıyorum fazla yağ kullanmıyorum)

Beşamel sos için:

• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 su bardağı süt
• 3 çay kaşığı beyaz biber yoksa karabiber
• 1.5 çay kaşığı tuz
• Arzu ederseniz ufak muskat rendesi (Ben oldum olası beşamel sosa muskatı çok yakıştırım tavsiyemdir. çok iyi bir lezzet veriyor.)
• İsterseniz karabiber ya da beyaz biber (eklemeyebilirsiniz ama ben beşamel sosa çok yakıştırıyorum ve hemen hemen hepsine ilave ederim.)

Üzeri için:

• Kaşar rendesi

Tavuklu Sebze Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavuğumuzu çok az haşlıyoruz lütfen çok pişmesin dağılsın istemiyorum.
2. Patlıcanlarımızı alaca soyarak tuzlu suda biraz bekletip acılığı çıkınca sudan çıkarıp kurulayarak tüm sebzelerimi kızartıyorum.
3. Daha sonra domates sosunu hazırlıyorum 1 yemek kaşığı tereyağı eritip domates sosunu biraz tuz sarımsağı ilave ediyorum biraz tıkırdamaya başladığında sebzelerimi ve tavuğu ilave ediyorum 1 2 tur karıştırıyoruz isterseniz kırmızıbiber az karabiber ve az kimyon ilave edebilirsiniz.
4. Beşamel sosu için tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavuralım sonra sütü ilave edin beyaz biber ya da kara biber ve muskat ilave edin hafif tıkırdayınca altını kapatın.
5. Bir kase alalım 1 adet yufkayı 4 e bölün kasenin içine oturtun kenarlarından biraz koparıp en alt kısmına koyalım ki ince kalmasın.
6. Hazırladığınız sebzeli tavuk karışımını eşit şekilde yufkalara paylaştıralım ve kapatalım.
7. Sonra ters çevirip dikkatli bir şekilde yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim.
8. Üzerine hazırlanan beşamel sosunu paylaştıralım ve fırına verelim.
9. Üzeri hafif kızardıktan sonra kaşarları paylaştıralım yine hafif kızarsın ve fırından çıkaralım çok kızartmayın alt kısmı kurumasın.
10. Afiyet olsun. Deneyenler den resim bekliyorum😊.