Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 1 adet kuru soğan
• 1 bardak konserve bezelye
• 800 gr tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı salça
• Ben tercih etmedim ama dilerseniz bir adet patlıcan ve bir adet havuç
• Dilediğiniz baharatlar
• Tuz

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı margarin
• 1. 5 su bardağı süt
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 3-4 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• Kaşar peyniri
• Karabiber

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Tavukları kuşbaşı doğrayıp tencereye alıyoruz, suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Doğradığımız soğanı tavuğun üzerine ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz. Üzerine bezelyeleri de ekliyoruz. (Ben tercih etmedim ama patlıcan ve havuç eklemek isterseniz soğandan sonra havuçları ekleyip biraz pişirin daha sonra bezelyeleri ekleyin. Patlıcan için ise patlıcanları küp küp kesip biraz kızartıp süzüp bezelyelerle birlikte atalım tencereye.) Bunun üzerine salçamızı da ekleyip, tuz ve baharatları da ekledikten sonra 1-2 dakika daha pişiriyoruz.

Şimdi ise beşamel sosun yapımına gelelim. Yağı eritip üzerine unu ekleyip iyice karıştıralım. Kokusu çıktığında sütü ekleyelim, puding yapar gibi karıştıralım. Hızlı karıştırdığınızda topaklanma olmayacaktır. Tuzu da ekleyip yoğun kıvama geldiğinde kapatalım altını.

Yufkalaramızı dörde ayıralım toplam sekiz adet yufka elde etmiş olacağız. Bir kasenin içine bir parça yufkayı koyup kenardan biraz parçalarını koparıp ortasına ekliyoruz. Üzerine tavuklarımızdan ekliyoruz ve yufkayı kenarlarından kapatıp ters çevirip yağlı tepsimize diziyoruz. İşlem bittikten sonra beşamel sosu da üzerlerine sürüp 200 derecedeki fırına 10 dakika atıyoruz. Tekrar fırından çıkarıp rendelenmiş kaşarları üzerine ekleyip 1-2 dakika daha fırına veriyoruz ve servise hazır. Afiyet olsun :)