Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 1 bütün tavuk ( etlerini küp küp doğruyoruz)
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

Beşamel sos için;

• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızın acılığı gitmesi için yarım saat tuzlu suda bekletip suyunu güzelce süzüyoruz ( bezin üzerine yayabilirsiniz).
2. Bezelyelerimizi tencereye alarak yumuşayana kadar haşlıyoruz.
3. Küp küp doğranmış olan tavuklarımızı rengi değişinceye kadar kavuruyoruz.
4. Rengi değişince soğanları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz.
5. Salçada ekledikten sonra patlıcan ve bezelyeleri ekliyoruz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. Baharatları da atıp soğuması için bekletiyoruz.
7. Beşamel sos için tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yavaş yavaş süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Tuzunu ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
8. 1 adet yufkamızı 4 eşit parçaya bölerek 1parçasını derin bir kaseye alarak orta kısmı 2 kat olacak şekilde kenardan yufkaları koparıp koyuyoruz.
9. İç harcımızdan orta kısma koyup kenarlarından iç kısma doğru koyarak yuvarlak yapıyoruz.
10. Tepsiye dizerek üzerine beşamel sos ekleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Kızardığında kaşarda koyup kaşarlarımız eriyene kadar pişiriyoruz. 😋 afiyet olsun.