Tavuklu Sulu Bulgur Köfte

Tavuklu Sulu Bulgur Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• Bulguru ıslatmak için: 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1 er çay kaşığı kimyon, pulbiber ve yenibahar
• 1 er tatlı kaşığı tuz ve kekik
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un

Suyu için:

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük boy ince doğranmış kuru soğan
• 2 diş ince doğranmış sarımsak
• 1 adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
• 2 adet ince doğranmış domates
• 1 yemek kaşığından biraz az domates salçası
• 1 er çay kaşığı karabiber ve toz biber
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Tavuk suyu (haşlanmış tavuktan elde ettiğimiz) +ihtiyaca binaen sıcak su
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane

Tavuklu Sulu Bulgur Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsünü düdüklü tencereye alıyoruz.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup pişiriyoruz.
3. Diğer taraftan bulguru bir kaba alıyoruz, sıcak suyla ıslatıyor ve kapağını kapatıyoruz. 15 dakika ağzı kapalı bekletiyoruz.
4. Pişen tavukları iki çatal yardımıyla didikliyoruz. Suyunu yemekte kullanmak üzere bir kenara alıyoruz.
5. Dinlenmiş bulgura tuz, baharat, un ve salçayı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
6. Duruma göre su veya un ilave ederek köfteye kıvam verin.
7. Yuvarladığınızda rahat yuvarlamakla birlikte birbirine yapışıyor dağılmıyorsa kıvamı yakalamışsınız demektir.
8. Harçtan misket boyutunda parçalar kopararak köfteleri yuvarlayın.
9. Suyu için tencereye sıvı yağını koyuyoruz.
10. İnce doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar sık sık karıştırarak kavuruyoruz.
11. Sarımsağı ilave ediyoruz bir iki tur karıştırıyoruz.
12. Sonra tavuğu ve beraberinde baharataları ekliyoruz.
13. Kavurma işlemine 1-2 dakika daha devam ediyoruz.
14. Domates ve salçayı ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
15. En son tavuk suyunu ilave ediyoruz.
16. Yemeğimizi kaynayana kadar pişiriyoruz.
17. Kaynadıktan sonra köfteleri ekliyoruz ve tekrar kaynatıyoruz.
18. Kaynadıktan sonra tuz ve maydanozu ilave edip ocağı kısıyor ağzı kapalı şekilde 10 dakika daha kaynatıyoruz.
19. Sosu için terayağında naneyi kavuruyoruz ve servis sırasında üzerine döküyoruz.