Tavuklu Topalak

Tavuklu Topalak Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı (tepeleme dolu olacak) bulgur
• 1 çay bardağı un
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay kaşığı kekik, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirmek için;

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 litre kaynamış sıcak su

Tavuklu Topalak Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavuk göğsümüzü parçalara ayırıp rondoya alıyoruz ve kıyma kıvamına gelene kadar parçalıyoruz. Kıyma kıvamına gelen göğüs etimizi karıştırma kabımıza alıyoruz ve üzerine rondadan geçmiş soğanı, bulguru, unu, tuzu, baharatları ilave edip iyice yoğuruyoruz ve cevizden küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz. Bu süre zarfında orta boy bir tencereye sıvı yağı ve salçayı alıp kavuralım, bir iki dk kavurduktan sonra üzerine kaynamış suyu ilave ediyoruz. Sırasıyla tuzu, limon tuzunu da ilave edip orta ateşte bir taşım kaynattıktan sonra içerisine hazırlamış olduğumuz topalaklarımızı ilave edip bir kez karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte 40-50 dk pişmeye bırakıyoruz (tencereniz küçük olmasın topalaklar bulgurlu olduğu için kabarıyor ve büyüyor, bu nedenle taşmaya sebebiyet vermemek için küçük tencere kullanmayın) Süre sonunda topalaklarımız yumuşayıp iç kısmı piştiyse ocaktan alıp servis edelim. Afiyet olsun.