Tavuklu Yaprak Sarma

Tavuklu Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı ;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 kupa bardağı pirinç
• Karabiber, kimyon, nane, tuz
• 2 kupa bardağı su

Sarması İçin ;

• Yeteri kadar asma yaprağı

Tencere Dibine ;

• Yarım tavuk ( kişi sayısına göre bagette olabilir)

Sarmanın Üzerine ;

• 1 buçuk kupa bardağı kaynar su

Tavuklu Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencerenin içini sıvı yağ ve zeytinyağını alıyoruz. 2 adet soğanı ince ince doğrayıp yağın içine alarak kavuruyoruz.
2. Kavrulan soğana salçayı ekleyip bir kaç defa karıştırıyoruz.
3. Üzerine pirincimizi ekleyip taneler tel tel ayrılıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz.
4. Karabiber, kimyon, nane ve tuzunu da ekleyip 2 kupa bardağı kaynamış olan suyu üzerine ekliyoruz kısık ateşte demlenmesini sağlıyoruz.
5. Suyunu çeken iç harcın üzerine havlu peçete serip dinlenmeye alıyoruz.
6. Parçalanmış ve yıkanmış olan tavuklarımızı sarmayı pişireceğimiz tencerenin dibinde az sıvı yağda altlı üstlü kızartıyoruz ve altını kapatıyoruz.
7. Tavukları tencerenin dibinden kaldırmadan sardığımız sarmaları üzerine diziyoruz.
8. Tenceremizi ocağa alıp 1 buçuk kupa bardağı kaynar suyu sarmaların üzerine döküp kapağını kapatıyoruz.
9. 5 dakika yüksek ateşte daha sonra altını kısıp suyunu çekene kadar kapağını açmadan pişiyoruz.
10. Suyunu çektikten sonra yarım saat dinlendirip daha sonra servis yapıyoruz.