Taze Hamurla Lazanya

Taze Hamurla Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

1. Kıymalı sos;

• 400 gr yağsız dana kıyması
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 büyük diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 büyük boy soğan (brunuasse)
• 4 domates rendesi
• 2-2bardak su (sıcak)
• Sıvı yağı
• 1 tutam kekik
• Tuz ve karabiber

Beşamel sos;

• 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Az tuz

Makarna hamuru;

• 1 buçuk su bardağı Un
• 3 adet yumurta sarısı
• 2 adet orta boy yumurta
• 1 çay kaşığı zeytin yağı

Taze Hamurla Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

Kıymamızı ilk olarak kavuruyoruz (yağ eklemeden) daha sonra yağ ekleyip küçük küçük kesilmiş soğan ve ezilmiş sarımsağımızı ekleyip kavuruyoruz birlikte. Daha sonra salçayı ekleyip domates rendesini de ilave ediyoruz. Suyumuzu da döküp baharatları koyup karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Suyunu biraz çekmeye başlayınca hazır. Suyu azalacak ama çokta susuz kupkuru olmayacak.

İlk olarak tereyağımızı tencereye alıp eritiyoruz unumuzu ilave ederek unu kavuruyoruz kokusu gidene kadar sütü ve tuzu da ekleyerek çırpıyoruz. Koyulaşıncaya kadar pişireceğiz ve karıştırmayı hiç bırakmayacağız.

Tüm malzemeleri yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. 30 dakika dinlendirin.

Hamuru iki eşit parçaya ayırıp beze yapın.

Merdane ile açabildiğiniz kadar açın.

İstediğiniz boyutlarda kesin.

Geniş enli bir tencereye hamurları pişirmek için su ve tuz ekleyerek kaynatın.

Bir kevgir yardımıyla hamurları kaynar suda 1 dakika bekletin, başka bir kaptaki soğuk suya alarak soğumasını sağlayın.

Soğuyan hamurları süzün ve kenara alın, birbirine yapışmaması için aralarına hafif sıvı yağ yada zeytinyağı sürebilirsiniz. Bu şekilde yapışması engelenir.

Lazanya yapacağımız tepsimizin tabanına ilk olarak kıymalı sostan sonra beşamel sosundan yayıyoruz. Daha sonra makarna yapraklariımızdan bir sıra yapıyoruz. Daha sonra yine kıymalı sos beşamel sosu ve makarna. Bu şekilde 3 kat yapıyoruz ve her kata aynı işlemi uyguluyoruz. En üste sadece beşamel sosu yayıyoruz güzelce.

Daha sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Yaklaşık 30 dakika sürüyor ama her fırın faklı olduğu için siz yine de dikkat edin.

Arzuya göre pişmeye 10 dakika kala felan kaşar rendesi de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.