Taze Kişniş Eşliğinde Arnavut Ciğeri

Taze Kişniş Eşliğinde Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg dana ciğeri
• Un
• Tuz
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu ya da İçme sodası
• Kızartmak için sıvı yağ

Servis İçin;

• 1 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) bağ taze kişniş
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• Sumak

Taze Kişniş Eşliğinde Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerin üzerindeki zarı bir bıçak yardımı ile soyuyor ya da aldığımız kasaba soyduruyoruz. Kuşbaşından biraz daha küçük küp şeklinde doğruyoruz. Una tuz, kabartma tozu, karabiber isteğe bağlı pul biber ekleyerek unlayalım. Bir elek yardımı ile fazla unu eleyelim.
Tavaya koyduğumuz kızgın yağa elediğimiz ciğeri bırakalım. Pofuduk pofuduk olup rengi kırmızıdan kahveye doğru dönünce alalım. 1 dk içinde istenen kıvama ulaşıyor ciğerler.

Yanına patates ve biber kızartması çok yakışır.
Salata olarak ince kıyım kuru soğana maydanoz ve Kişnişi ekleyip üzerine sumak, tuz, yarım limon suyu serpelim. Sonra da afiyetle yiyelim.