Taze Yapraktan Etli Yaprak Sarması

Taze Yapraktan Etli Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram taze yaprak
• 2 adet patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

İç Harç İçin

• 300 gram kıyma (Dana/orta yağlı)
• 2 adet soğan (Rendelenmiş)
• 1 çay bardağı kırık pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• ⅓ demet maydanoz (Veya dereotu)
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber

Sos İçin

• 1 su bardağı ev yapımı domates konservesi
• ½ çay bardağı zeytinyağ
• 1-1, 5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Taze yapraklar iyice yıkandıktan sonra geniş bir kabın içerisine konulur. Üzerlerini geçecek kadar kaynamış sıcak su dökülerek 30 dakika beklenir, süzülür.
2. İç harcı için; kıymanın içerisine diğer tüm malzemeler konularak iyice yoğurulur.
3. Dolmanın pişirileceği tencerenin içerisine zeytinyağ gezdirilir. Patatesler halka şeklinde doğranarak tencerenin tabanına dizilir.
4. Taze asma yaprağı avuç içine veya bir tabağa alınır. Mat ve damarlı olan kısmı sararken size doğru bakmalı.
5. Yaprağın ortasına bir miktar kıymalı harçtan koyularak sarılır. Tencereye boşluk bırakmadan dizilir.
6. Sos için; bir sos tenceresinde zeytinyağ ısıtılır. Domates ve su eklenerek kaynamaya bırakılır.
7. Daha sonra tencerenin üzerine gezdirilir. En üste tencerenin ağzından daha küçük bir tabak kapatılır ve ocağın büyük gözünde kısık ateşte pişmeye bırakılır. Afiyet olsun💐