Taze Zeytinyağlı Barbunya

Taze Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir kilo taze barbunya
• İki tane havuç
• Bir kuru soğan
• İki tane kesme şeker
• Bir tane taze domates
• Bir kaşık domates salçası
• Bir çay bardağı zeytinyağı
•  Beş bardak su
• Tuz ve iki diş sarımsak

Taze Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

Önce taze barbunyaları kabuklarından çıkarıp bir süzeğe alalım ve yıkayıp suyunu süzmesini bekleyelim. Diğer yandan bir tencereye zeytinyağımızı bırakalım. Üzerine kuru soğanı doğrayıp ekleyelim. Biraz pembeleşince havuçları soyup küp küp doğrayıp ekleyelim. Beraberce biraz kavurduktan sonra, rendelenmiş domatesi ve salçamızı bırakıp birazda onlarla kavurup üzerine tahmini beş bardak kadar su bırakalım. Kaynayınca ayıkladığımız barbunyaları bırakalım ve önce hızlı sonrada kısık ateşte pişirelim. Altını kapatmaya yakın şekerini bırakalım ve iki diş sarımsağımızı dövüp ekleyelim. Bir iki daha tıklayınca kapatalım, bir servis tabağına alalım soğuyunca servis yapalım. Afiyet olsun.