Tek Hamurdan Poğaça , Açma, Haşhaşlı Ve Tahinli Çörek

Tek Hamurdan Poğaça , Açma, Haşhaşlı Ve Tahinli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak ılık su
• 1 bardak ılık süt
• 1 bardak sıvı yağ
• 2 adet yumurta( birinin sarısı üzeri için ayrılır)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamı)

Poğaçanın Arasına Koymak İçin ;

• Peynir
• Patates
• Kıymalı harç

Çörekler İçin ;

• Tahin ( her biri için 1 yemek kaşığı)
• Şeker ( her biri için bir yemek kaşığı)
• Ceviz
• 2 yemek kaşığı haşhaş
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker

Tek Hamurdan Poğaça , Açma, Haşhaşlı Ve Tahinli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık haldeki sıvı malzemeler karıştırılır. Yumurta, maya, şeker, tuz eklenir, azar azar un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur.
2. Mayası gelmesi için bekletilir.
3. Haşhaşlı çörek için , haşhaşa şeker ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Mayası gelen hamurdan portakal büyüklüğünde hamur koparılır incecik açılır.
4. Üzerine hazırlanan haşhaşlı harç sürülür ,  tekrar portakal büyüklüğündeki hamur alınarak açılır ve haşhaşlı hamurun üzerine koyulur.
5. İki parmak kalınlığında kesilen hamurlar resimdeki gibi döndürülerek üst üste sarılarak konur.
6. Tahinli çörek için , mandalina büyüklüğündeki hamur açılır.Açılan hamura tahin sürülür, şeker serpilir isteğe göre ceviz konur. Rulo yapılarak şekil verilir.
7. Açma için ,mandalina büyüklüğünde iki hamur alınır. Şerit şeklinde açılır.
8. Birbirine sarılarak halka şeklinde uçları birleştirilir.
9. Poğaça için mandalına büyüklüğünde hamur koparılarak içi açılır harç koyularak kapatılır.
10. Ayrılan yumurta sarısına bir yemek kaşığı sıvı yağ koyulur karıştırılır.
11. Yapılan hamurların üzerine sürülür.
12. Hazırlanan hamurlar tepsi mayası için bekletilir.
13. Kabaran hamurlar 40 dakika 180 derecede pişirilir.