Tekirdağ Köfte

Tekirdağ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram dana kıyma (Orta yağlı)
• 1 adet soğan (Büyük)
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3-4 damla limon suyu

Kızartmak için;

• Ayçiçek yağı

Tekirdağ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
2. Bir kapta diğer malzemelerle beraber kıyma harcını iyice yoğurun. Mümkünse 1 gece dinlendirin. Vaktiniz daha kısıtlıysa en az 4-5 saat dinlendirmeye çalışın.
3. Kıymadan parçalar kopartıp elinizde uzun silindir gibi olacak şekilde şekil verin. Harç bitene dek devam edin.
4. Bu aşamada avucunuzu yağ veya suyla ıslatabilirsiniz.
5. Isınmış tavaya az miktarda ayçiçek yağını alın.
6. Köfteleri her yerinin eşit pişmesi için çevirerek pişirin.
7. Sıcak sıcak servis edin. Ben yanında karamelize soğanlı patates salatası ile sundum. Deneyeceklere afiyet olsun 🫶🏼