Tel Tel Açma

Tel Tel Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurtanın beyazı hamurun içine (sarılar dışına)
• Aldığı kadar un
• Aralarına sürmek için 100 gram kadar tereyağ

Tel Tel Açma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ılık süt ılık su cezvede ılındırılır. Kaba alınır ,şeker ,tuz ,yumurta beyazları, sıvı yağ, maya ,güzelce karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenir ,yumuşak bir hamur olur. ( toparlanan ama biraz ele yapışan bir hamur olacak yumuşak). Üzerine poşet geçirip örtülen sonra bir saat mayalanması için beklenir(ben fırını iki dk ılındırıp kapatıp içine koyuyorum daha güzel kabarıyor). Mayalanan hamuru mandalina kadar bezeler alınır. 23 tane beze çıkıyor bu şekilde. Bezelerin üzerine tereyağ sürün. Bezeler iki elle açılır bezeler açılır rulo yapılır sağı solu kıvrılır ve açma şekli verilir. Tüm bezeleri bu şekil yapıp iki tepsiye dizilir. Üzerini bir poşet yada bezle örtüp yarım saat bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam kavrulur yada çörek otu da kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir. Üzeri kızarınca çok kurutmayın fırından alınır afiyet olsun.