Tel Tel Açma Tarifi

Tel Tel Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tam yumurta
• 2 yumurta akı(kalan 2 yumurta sarısı üzerine)
• 1 paket yaş maya yada 2 paket instant kuru maya
• 6 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

Hazırlanışı

1. Su, süt, sıvı yağ bir tencereye alınıp ılıklaştırın. Sıcak olmasın. Ilıklaşan malzemeleri bir kaba döküp ardından yumurtalar, maya, tuz ve şeker eklenerek maya eriyinceye kadar karıştırılır.
2. 7 su bardağı unu en son ekleyin bardağınıza göre oran değişebilir bu yüzden aldığı kadar un dökün ve iyice yoğurun. Ardından tezgaha un serpip tekrardan yoğurun ve hamuru toparlayıp mayalanmaya koyun üzerine streç film ile kapatın.
3. Hamur mayalandıktan sonra yoğurarak kabarıklığını söndürün ve mandalina boyutunda bezeler yapın. 30 küsur beze çıkıyor.
4. Daha sonra üzerine havlu örtüp 5 dakika dinlendirin. Bütün bezelerin üzerine tereyağı yoksa teremyağı tatlı kaşığı yardımı ile üzerine koyun ve 15 dakika bekletin. Yağ oda sıcaklığında olduğu zaman bezelere koyun.
5. Yağlanan bezeyi yağ yerinden parmak ile bastırarak açmaya çalışın. Açıldığı kadar açıp rulo şeklinde yuvarlayıp kenara koyun. Bu adımı tüm bezeler için aynı şekilde yapın. rulo yapımı bitince 15 dakika dinlendirin.
6. Dinlenen ruloları istediğiniz gibi şekillendirin. Ben çevirerek simit gibi yaptım. Açmaları tepsiye dizip tepsi mayası için bekletin olduğundan dahada büyüdüğünde mayaya gelmiş olur.
7. Üzerine yavaşça yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam vs dökülüp fırına verin. 200 derecede 20-25 dakikada pişiyor ve tel tel açmanız olmuş oluyor. Afiyet olsun :)

NOT:Hamuru sık sık dinlendirin yazılan adımı tek tek takip ederseniz başarırsınız.