Mayalanan hamurun tamamı tezgahı alınır yayılır ve üzerine oda sıcaklığına gelmiş margarin sürülür.
Daha sonra alt kısmı ortaya doğru katlanır tekrar margarin sürülür.
Bir kez de üst tarafı katlanır margarin sürülür.
İnce uzun hale gelen hamurun yarısına kadar margarin sürülür bir kez daha katlanır ve tekrar inceltene kadar açılır.
Bir rulet ile alt kısmından başlayarak ince uzun olacak şekilde kesilir.
Her parçayı elimizde zıt yönünde çevirerek açma şekli verilir.
10-15 dakika kadar tepsi mayası yaptıktan sonra üzeri için de bir tam yumurta ya bir çay kaşığı ucu ile pekmez bir tatlı kaşığı yoğurt ekleyerek sürülür. Susam ve çörekotu serpilir.