Tel Tel Ayrılan Açma Tarifi Rekor Kıracak

Tel Tel Ayrılan Açma Tarifi Rekor Kıracak'ın Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta akı (Sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket yaş maya (Yada 2 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6 6.5 su bardağı un (Oldukça yumuşak ve ele yapışan hamur olucak)

İçi için

• 125 gram tereyağ yada margarin (Elimize ve tezgaha dökmek için bir miktar sıvı yağ)

Tel Tel Ayrılan Açma Tarifi Rekor Kıracak'ın Yapılışı

1. Ilık olan süt, su, şeker ve maya uygun bir kaba alınır. Maya eriyene kadar çırpılır.
2. Ardından yumurta akı ve sıvı yağ eklenerek tekrar karıştırılır.
3. En son un ve tuz ilave ederek ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
4. Üzeri örtülerek, 1 saat ılık bir ortamda mayalandırılır.
5. El yağlanarak mayası gelmiş hamurun havası alınır. Hamur yağlanmış bir tezgaha aktarılır. Eller tekrar yağlanır.
6. Hamur dört bir yandan bastırılarak köşeli olacak şekilde büyütülür. (çok kolay bir hamur olduğu için hemen büyüyecektir) oldukça büyüyen hamurun üzerine bolca yumuşamış tereyağı sürülür. Hamur alttan ortaya doğru bir kere katlanır.
7. Katlanan yer tekrar yağlanır.
8. Yukarıdaki hamur da aşağıya doğru katlanan hamurun üzerine katlanır. Üzeri tekrar yağlanır. Hamurun üzerine tekrardan yumuşamış yağ sürülür.
9. Son bir kez bir yandan ortaya doğru katlanarak hamur kare şekline getirilir.
10. Kare olan hamur hafif elle bastırılarak  tekrar büyütülür.
11. Hamura yukarıdan aşağıya iki parmak genişliğinde kesikler atılır. Her kesilen uzun şerit parçası hafif genişletilir. Arzu ederseniz zeytin ezmesi benim yaptığım gibi sürebilirsiniz hamur kapatılır ve burgu şeklinde iki ucundan ters yönlere döndürülür. Ve simit şeklinde bağlanır.
12. Benim 14 adet çıktı 20 dk tepsi mayası yapılıp üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
13. Isıtılmış 200 derece alt/üst ayar fansız fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirilir.
14. Ardından arzu edilirse üzerlerine tereyağ sürülür. Dışı çıtır, içi pamuk müthiş bir lezzet 👌 Afiyet şifa olsun.Videolu izlemek isterseniz instagram hesabımı ziyaret edebilirsiniz @yemekk_blogg.