Tel Tel Ayrılan Pamuk Açma

Tel Tel Ayrılan Pamuk Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 2 paket kuru maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Sade açma için

• Her bezenin üzerine 1’er tatlı kaşığı margarin veya tereyağ

Haşhaşlı açma için

• 3 yemek kaşığı haşhaş
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker

Üzeri için

• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tel Tel Ayrılan Pamuk Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, su, şeker ve maya maya kabarana kadar bekletilir.
2. Ardından sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve un yumuşak ele yapışan bi hamur elde edilene kadar yoğurulur.
3. Yaklaşık 1. 5-2 saat mayalandırılır.
4. Hamur mandalina büyüklüğünde bezelenir.
5. Sade açma için üzerine yağ koyulur.
6. Bezeler küçük bir pasta tabağı kadar açılır, yağı her yerine yedirildikten sonra rulo yapılır.
7. Haşhaşlı açma için hamur açıldıktan sonra haşhaşlı karışım sürülür.
8. Ceviz de ekleyebilirsiniz çook yakışıyor.
9. Rulo yapılan hamur 15-20 dakika üzeri kapalı bekletilir.
10. Daha sonra iki ucundan kıvırarak uzatılıp uçları birleştirilir.
11. Tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarılı karışım sürülür.
12. En son isteğe bağlı susam, çörekotu, haşhaş serpiştirilip 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Yumuşacık tel tel ayrılan açmalarımız hazır. Afiyet olsun 🤤 ❣️

Açmayı aynı gün yapacaksanız su ve süt ılık olmalı. Ben genelde 1 gün önce akşamdan soğuk süt ve suyla mayalayıp sabaha kadar dolapta mayalandırıyorum. Hamura başlamadan 1 saat önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyorum.