Tel Tel Haşhaşlı Çörek

Tel Tel Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• Kullandığım bardak ölçüsü 250 ml
• 1 su bardağı ılık su
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta(Sarısı üzerine)
• 1 su bardağından az eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 paket instant kuru maya(10 gr lık)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 6, 5-7 su bardağı un(hafif ele yapışan bir hamur olacak)

Arası için;

• 3 yemek kaşığı haşhaş(Bimden aldım)
• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ/margarin(eritilecek)

Tel Tel Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Selamun Aleyküm.
Bu çöreği mutlaka deneyin çok beğenildi.
İlk önce yoğurma kabına ılık su süt ve instant mayayı alalım şekeri katıp elimizle 1-2 dk. Karıştıralım maya erisin.
Ardından yumurta akı sıvı yağ yoğurt ekleyip karıştıralım. Unun 4 bardağını tuzu sirkeyi kabartma tozunu ekleyip yoğuralım.
Kalan unu azar azar ekleyip gayet yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini streçle kaplayıp sofra bezine saralım. Sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakalım. Bu arada kabartma tozu ve sirke maya kokusunu bastırıyor ve ertesi güne bayatlamıyor.
Arasına sürmek için erittiğimiz tereyağ haşhaş tahin ve sıvı yağ karıştıralım. İsteğe bağlı çekilmiş ceviz içi de ekleyelim. Ben koymadım.
Mayası gelen hamurdan 5 adet beze yapalım.
Bezenin bir tanesini tezgaha alalım. Elimizi haşhaşlı harca batırıp bezeyi elimizle servis tabağı büyüklüğünde açalım. Katlayarak her katladığımız bölüme haşhaştan sürelim. Kare ya da dikdörtgen şekil alacak bezemiz fotoğraflarda var.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyalım.
Diğer 4 bezeyi de aynı şekilde yapıp üst üste kıyalım. Elimizle üst üste koyduğumuz bezeleri ortasına kenarlarına bastırarak tepsiye yayalım.
Üzerini örtüp 20-30 dk. Tepside mayalanmasını bekleyelim.
Yumurta sarısını sürüp 180-200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
Ben ön ısıtma yapmadan ilk önce 180 derecede 10 dk pişiriyorum. Daha sonra 200 dereceye yükseltip kızarana kadar pişiriyorum.
Afiyet olsun.