Tel Tel Pastane Açması (Mutlaka Deneyin)

Tel Tel Pastane Açması (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta beyazı
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Yeterince un

Arası için:

• Tereyağ
• Zeytin ezmesi (Arzuya göre)

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

Tel Tel Pastane Açması (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

Karıştırma kabına; Su, süt, maya, tuz, şeker, sıvı yağ ve yumurta beyazları koyulur. El ile karıştırılır. Un eklenerek ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. (Yaklaşık 6-7 su bardağı. Yinede kontrollü olun) Karıştırma kabı streclenerek sıkıca sarılır 1 saat mayalandırılır.

Süre sonunda hamur bir kez yoğurulur (Çok yoğurmayınız sadece havasını alın) Hamurdan 90 gramlık bezeler kopartılarak sıvı yağ sürülmüş tezgaha dizilir. Beze yapma işlemi bitince bezeleri el ile hafif bastırılarak genişletilir. Bezenin üzerini kaplayacak şekilde parça parça tereyağ koyulur. Bu işleme bezeler bitene kadar devam edilir. 10 dakika bu şeklide dinlendirilir.

Bezeler teker teker el yardımı ile açılır ve olabildiğince inceltilir. Arzu edilirse bir miktar zeytin ezmesi sürülür. Hamur rulo şeklinde sarılır. Burgu şeklinde kıvrılarak çeke ceke uzatılır. Halka şekli verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 30 dakika tepside dinlendirilir.

1 kasenin içerisine yumurta sarıları, sıvı yağ ve pekmez koyulur çırpılır. Açmaların üzerine sürülür. Çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış190 derecelik fırında kızarana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirilir.
Servis edilir. Afiyet olsun☺❤