Tel Tel Pastane Usulü Açma Tarifi

Tel Tel Pastane Usulü Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 ,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (Sarılar üzeri için ayrılacak)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 7 ,5 8 su bardağı un

İçine sürmek için;

• 125 gram tereyağ

Üzeri için;

• Ayrılan yumurta sarıları
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pekmez
• Mavi haşhaş

Hazırlanışı

1. Yoğurma kabına 7 su bardağı un ve mayayı alıp karıştıralım.
2. Ortasını açıp su, süt ve sıvı yağını koyalım.
3. Yumurta aklarını ekleyelim.
4. Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim.
5. Güzelce karıştırıp yoğuralım.
6. Hamur toplandıktan sonra 6 dk. Boyunca hamuru havalandıra havalandıra aşağıdan yukarıya uzatarak yoğuralım. 1 saat üzerini kapatıp mayalandıralım.
7. Mayalanan hamuru 15 bezeye ayıralım.
8. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım. Bezeleri aralıklı şekilde dizelim
9. Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim. Her bir bezeye bir parça yağdan koyalım ve 10 dakika dinlendirelim.
10. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Ardından ikiye katlayalım. Ve rulo yapalım.
11. Tüm bezeleri hazırladıktan sonra 10 dakika daha dinlendirelim ve yine ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım.
12. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim. Ve açma şeklinde yuvarlayalım. Uçlarını birleştirelim.
13. Tepsiye dizelim. Mutlaka sıvı yağ ile yağladığımız tepsiye koyalım. Bu şekilde aynı pastane açması gibi oluyor.
14. Mayalanması için 20 dk tepside bekleyelim.
15. Mayalanan hamura yumurta sarısını sürüp 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim. Nar gibi kızarınca fırından alıp servis edelim.