Açmamız için; ilk önce sütümüzü ılıtıp, yoğurma kabına koyalım.
Sıvı yağı, şekeri, mayaları, tuzu ve yumurta aklarını koyup, iyice karıştıralım.
En son yavaş yavaş unu ilave edelim. Üzerini kapatıp, yarım saat mayalanmaya bırakalım.
Mayası gelen hamuru unlayarak, 3 eşit parçaya bölelim.
Birinci bezeyi alıp, büyükçe açalım. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirelim. 3 yemek kaşığı da zeytin ezmesi sürelim. Miktarı size kalmış, isteyen daha az veya daha çok koyabilir. Ben zeytini evde hazırlayıp, rondoda çektim. İsteyen hazır kullanır.
Yufkamızı kenardan başlayıp, rulo saralım.
Sonra elimizle sıka sıka uzatalım. Burma şeklinde kıvıralım.
Önce ikiye, sonra tekrar ikiye keselim. 4 tane açmamız oldu.
İki ucunu birleştirip, tepsiye dizelim.
Diğer iki bezeyi de aynı şekilde yapalım.
Yarım saat de, tepside mayalandıralım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, 250 derecede kızarana dek pişirelim.
Not: Toplamda 12 adet açma çıktı. İsteyen daha küçük ve daha çok sayıda yapabilir.
Afiyet olsun. ☺☺
Zeytinli Açma Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Kullandığınız sütün ılık olması önemlidir. Ilık süt, mayanızın daha erken aktif olmasını sağlayacaktır.
Unu kontrollü bir şekilde, yavaş yavaş ilave etmelisiniz.
Hamuru güzel bir şekilde yoğurduktan sonra, üzerini örterek yarım saat kadar mayalanmaya bırakmalısınız.
Zeytin ezmesini hazır kullanabileceğiniz gibi, evde kendiniz de yapabilirsiniz. Ev yapımı zeytin ezmesi tarifi için linke tıklayabilirsiniz.
Açmaları yaptıktan sonra, yarım saat kadar da tepside dinlendirmelisiniz. Bu şekilde açmalarınız daha yumuşak ve puf puf olacaktır.
Zeytinli Açma Kaç Kaloridir?
1 adet zeytinli açma, yaklaşık olarak 254 kaloriye denk gelmektedir.
Mayalı hamurlarda hiç basarili olmamama rahmen çok güzel ve lezzetli oldular.Evin içi pastane gibi koktu😊çok teşekkür ederim
yaseminkayayurt
Muhteşem 😋👌
Bayıldım. ilk defa bu kadar yumuşak ve lezzetli açma tarifi yakaladım. Elinize, emeğinize sağlık. ❤
Zühre Serkir
Tarif için çok teşekkür ederim birebir uydum ve tadı harika oldu puf puf harika ❤️
Büşra Sinan
bn açma gibi değil rulo poğaça şeklinde yapabildim sofram küçük olduğu için açamadım büyük bide kalın oldu rulo inceltemedim yırtılıp zeytin ezmesi cikiyodu ondan☺️