Tembel İşi Katmer Börek (patatesli)

Tembel İşi Katmer Börek (patatesli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çorba kasesi un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket margarin (250g)

İç malzemeler:

• 3 orta boy patates
• Maydanoz
• Birkaç dal yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Üzerine:

• 1 yumurta
• 2 kaşık sıvı yağ

Tembel İşi Katmer Börek (patatesli) Tarifi'nin Yapılışı

Böreğimin yufkalarını tek tek açmayıp kolaya kaçtığım için böreğimin adını annem verdi.. :))

Öncelikle hamur için un yoğurma kabına alınır, ortası havuz gibi açılır. Kuru maya ve tuz atılarak azar azar su eklenerek yumusak bir hamur yoğrulur hamur 10 dk dinlendirilir

3 eşit bezeye ayrılır her bir beze olabildiğince ince şekilde açılır. Açılma işlemi bitince yufkayı yırtmadan kenarlarından nazikçe çekerekte açılır. Eritilen margarinden her yerine dökülür iyice yağla bulanır. Ortası yuvarlak şekilde kesilir. Kenarlarda parça parça kesilerek ortadaki yuvarlağa resimlerde görüldüğü gibi alınır ve kenarlarından toplanarak hamur tekrar toplanır. Bu işlem sayesinde katkat yufka açmanıza gerek kalmıyor. İncecik katmer bir börek elde edilmiş oluyor. 3 bezede aynı şekilde işlemden geçirilerek buzdolabına yağların donması için kaldırılır.

İç malzeme hazırlanır, haşlanan patatesler ezilir. Yağda salça kavrulur, patates eklenerek çok az kavrulur. Altı kapatılıp maydanoz ve yeşil soğan doğranır.

Dolaptan bezeler alınarak tepsiye göre açılır. Ben dikdörtgen fırın tepsisi kullandım ona göre açtım. 1. Beze tepsiye alınıp iç harç konulur. 2.bezede alınıp yine iç harç konulur. 3. Bezede tepsiye göre açılıp üzerine 1 yumurta (akıyla beraber) yağ karışımı iyice sürülür ve pişerken ortada tepe oluşmasın diye bıçakla her yerinden delinir. 190 derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzeri bezle örtülür. Nefis böreğimiz hazır. Afiyet olsun