Tencere İzmir Köfte (Fırınsız Lezzet)

Tencere İzmir Köfte (Fırınsız Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 500 kg köftelik kıyma
• 1/2 (yarım) bayat ekmek (yani oval bildiğiniz sıradan ekmek, ıslatılıp iyice sıkılmış)
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) demet maydanoz (veya dereotu ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya robottan çekilmiş)
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 kg patates (elma dilimi gibi kesilmiş)
• 1 tatlı kaşığı düzleme tuz (Pişerken patateslerin üzerine)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı su

Tencere İzmir Köfte (Fırınsız Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

İzmir köftesi fırınsız olmaz diye düşünebilirsiniz :) o zaman bu haarika lezzeti denememiştirsiniz :) yeni bir tarif değil çook uzun zamandır hep bu tarifle hazırlarım çok ta beğenilir :) Beğenmeniz dileğiyle :)

1. Köftenin malzemelerini bir kaba alarak yoğuruyoruz özleşene kadar.
2. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayıp bütün olarak, bir kapta üzerini geçecek kadar suda bekletiyoruz (kararmaması için)
3. Köftelere şekil vererek (rulo veya klasik köfte şeklini verebilirsiniz. ) yanmaz tavaya yağı alarak köfteleri kızartıyoruz.
4. Köftelerin yarısını kızartınca, patatesleri sudan alıp elma dilimi gibi kesiyoruz, köftelerin tamamını kızartınca başka bir kaba alarak, ocağı kısıp salçaları, köfteleri pişirdiğimiz yağa ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar pişirip, pişen salçanın üzerine, patatesleri bırakarak her yeri salçaya bulanıp, arada karıştırılarak birazcık ta kavuruyoruz.
5. Patatesler istediğimiz kıvama gelince(yani beş-on dk. patatesleri salçalda kavurulunca) üzerini spatulayla düzleyip, tuzu bu araya pateslerin üzerine döküp, köfteleri de patateslerin üzerine diziyoruz. (köfteleri patateslerin arasında yerleştirebilirsiniz her iki haliyle de fotoğrafladım)
6. Köfteleri patateslerin üzerine tamamen dizdikten sonra sıcak suyu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz yemeği, su ölçüsü verdim ama, siz suyu kontrollü ekleyin yemeğe! patateslerin seviyesine çıkacak kadar su ilave ediniz. Köftelere değmemeli su :) herkesin evinde patates aynı cins olmayacağından, su az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Patatesler piştikten sonra ocağı kapatıp birazda dinlenince, servislerken köfte ve patateslerin üzerine, tencerede ki yemeğin suyundan (pişirirkenki salçalı soslu suyundan) gezdirerek servisliyoruz. Deneyenlere afiyet-i şifa olsun🙏.