Tencere Kebabı (Antakya Yemeği)

Tencere Kebabı (Antakya Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• 200 gram kuşbaşı koyun eti
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy domates (yada yarım kavanoz domates konservesi)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Tencere Kebabı (Antakya Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alaca koyup küp küp doğruyoruz.
Eğer yaz ise balkonda güneşin altına bırakıyoruz kışın bu iş için fırını kullanabiliriz.
Patlıcanlar güneşte (yada fırında ) güzelce kuruyor.
Kuşbaşı eti tencereye alıyoruz.
Suyunu salıp tekrar çekince sıvı yağ ilave edip bir süre kavuruyoruz.
Daha sonra küp küp iri iri doğradığımız soğanı ilave ediyoruz az bir süre de soğanı pişiriyoruz.
Daha sonra üzerine kurumuş Patlıcanları ekleyip tuzunu kırmızı biberini ve salçasını ilave ediniz tencereyi silkeleyerek malzemeyi karıştırınız (kaşık Patlıcanları ezer)
Doğradığımız domatesleri et ve patlıcanın üzerini örtecek şekilde üzerine serip yavaş yavaş az miktarda su ekliyoruz.
Kapağını kapatıp hiç karıştırmadan pişiriyoruz.
Piştikten sonra en üstüne karabiber serpecek servise hazırlıyoruz.