Tencerede İslim Kebabı

Tencerede İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• Kürdan

Köftesi için:

• Yarım kg kıyma
• 3-4 çorba kaşığı galeta unu veya bir küçük kase inceltilmiş ekmek içi
• 3 dış sarımsak
• 1 küçük boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Kimyon

Sosu için :

• 1 buçuk kaşık domates salçasi
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber

Tencerede İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları önce kabuklu yıkıyoruz.
Suyu süzünce alacalı soyuyoruz
Uzun uzun dilimliyoruz.
Kızartıp arkalı önlü
bir tabağa havlu kağıt serip kızarttıklarımızı bu tabağa sırayla alıyoruz.
Havlu kağıt yağını alsın diye.
Sonra köftemizi tüm malzemeleri karıştırıp yoğurup kızartıyoruz. Yuvarlar şekil verdiğimiz köfterimizi.
(fotoğraftaki gibi) çapraz şekilde üst üste patlıcandan koyup ortaya bir köfte koyup sırayla kapatıyoruz köftelerin üzerlerini(fotoğraftaki gibi).
Son olarak kürdanı batırıp dibine kadar üzerine
bir parça biber de koyup tencereye bu şekilde yaparak hepsini diziyoruz.
En son bir kapta tüm sos malzemelerini karıştıralım. Sosun üzerine iki bardak kaynar su koyup karıştıralım.
Tenceredeki kebapların üzerine gezdirelim.
Ocağa koyup kısık ateşte bir 15 dk pişirelim.
Suyu azalırsa biraz su ilave edilerek pişirelim.
Biraz sulu olmalı altını kapattığımızda. Servis ederken suyundan üzerine gezdirmek için :)
Afiyetle :)