Tencerede Köfteli Patlıcan Kebabı

Tencerede Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet köfte
• 1 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 1 adet domates
• 1 küçük yeşil biber (Ben olmadığı için bamya kullandım)
• 3 adet bamya (Limonlu suda bekletiyoruz) (ben biber olmadığı için kullandım ama isteyenler her ikisini de kullanabilir)

Sosu için:

• 1 yemek kaşık salça
• 1 yemek kaşık sıvı yağ
• 1 su bardak su
• 1 tatlı kaşığı soğan tozu

Üzerine

• Maydonoz yaprağı

Tencerede Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanı halka kesip tuzlu suda bekletiyoruz. Acı suyu ve rengi çıktıktan sonra elimizde suyunu sıkıp kızartıyoruz.
2. Patatesleri halka olarak kesip kararmaması için soğuk suda bekletiyoruz.
3. Domatesi soymadan daire/halka şeklinde dilimliyoruz.
4. Köfteleri sıvı yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
5. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra tencerenin içine dikey olacak şekilde sıralıyoruz.
6. Sebzelerin ve köftenin boyutuna ve tencerenin genişliğine göre dizdiğimiz sıra sayısı farklılık gösterecektir. Ben bir sıra dış kısma dizdim, iç kısma da kalan malzemeleri sıraladım.
7. Sosu için sos tavasına sıvı yağ ve salçayı alıyoruz. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
8. Üzerine soğan tozu, tuz ve suyu ekleyip homojen bir şekilde karıştırıyoruz. Üzeri göz göz olana kadar pişiriyoruz.
9. Pişen sosu tenceredeki köfte ve sebzelerin üzerine gezdiriyoruz.
10. En üste biber veya bamya ekleyip kapağını kapatıyoruz.
11. Tüm malzemeler pişene kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz piştikten sonra altını kapatıyoruz.
12. Servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanoz serpiyoruz.

Afiyet olsun 🍲🧆.