Tencerede Orman Kebabı

Tencerede Orman Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet küçük boy kapya biber
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 çay bardağı haşlanmış taze bezelye
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker
• Yarım çay kaşığı kekik, kimyon, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Eti bir tencereye koyalım üzerine geçecek kadar su koyalım su fokurdayınca ocağı kısalım.
2. 1 yemek kaşığı sirke koyalım et yumuşayana kadar 40-45 dk kontrol ederek pişirelim.
3. Tencereye yağları koyalım.
4. Yemeklik doğradığımız soğanı, iri doğradığımız sarımsağı koyalım karıştıralım salçaları ilave edelim karıştıralım.
5. Sonra çekirdekleri çıkarıp iri doğradığımız biberleri koyalım karıştıralım.
6. Patatesi ,havucu soyalım iri küp doğrayalım onları da katalım.
7. Baharatları tuzu serpelim karıştıralım kısık ateşte bu şekilde 5 dk pişirelim.
8. Haşladığımız eti süzelim tencereye ekleyelim karıştıralım.
9. Kabuğu soymadan iri küp doğradığımzı kabağı ekleyelim.
10. Patlıcanı da pijama gibi soyalım iri küp doğrayalım.
11. 5 dk tuzlu suda bekletelim yıkayalım süzelim.
12. Tencereye ekleyelim en son bezelyeyi koyalım karıştıralım.
13. 2, 5 su bardağı suyu ilave edelim fokurdayınca ocağın altını kısalım kısık ateşte 1 saat pişirelim. Afiyet olsun not :ben böyle yapıyorum değişik şekilde yapanlar var. Not :isteyen kuşbaşı dana eti yerine kuzu eti kullanabilir.